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Zutaten:

• ½ Packung Soletti Rosmarin

• 3 EL Mehl

• 1 Ei

• 1 (kleiner) Speisekürbis z.B. Hokkaido

• etwas Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)

• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Für die super knusprigen Kürbisschnitzel in Solettipanier den Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Den Kürbis in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Für die Panade die Soletti Rosmarin zu groben Bröseln verarbeiten (z.B. mit einem Nudelholz). Die Solettibrösel sollten nicht zu fein sein, dann wird die Panade besonders knusprig.

Drei tiefe Teller vorbereiten und mit Mehl, Ei und den Solettibröseln befüllen. Das Ei mit einer Gabel verquirlen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Nun die Kürbisscheiben erst im Mehl (gut andrücken), anschließend im Ei und zuletzt in den Solettibröseln wenden. Die Kürbisscheiben sollten vollständig bedeckt und die Brösel gut angedrückt sein.

Die panierten Scheiben nun mit etwas Öl beträufeln und ca. 10 Minuten im Airfryer bei 200 Grad backen. Alternativ das Backrohr auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kürbisschnitzel darauf verteilen. Im Backrohr verlängert sich die Backzeit auf ca. 25- 30 Minuten.